Aunque es rico en prote\u00ednas, vitaminas y compuestos bioactivos, no todas las personas deben consumirlo con la misma regularidad. \u00abEl huevo agrega prote\u00ednas de alta calidad, micronutrientes esenciales y compuestos bioactivos\u00bb, detall\u00f3 al portal G1 la nutricionista Clarissa Hiwatashi Fujiwara, del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a para los Estudios de Obesidad y del S\u00edndrome Metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n
La especialista destac\u00f3 que la clara aporta pr\u00e1cticamente toda su energ\u00eda a partir de las prote\u00ednas, mientras que la yema concentra grasas y es diversa desde el punto de vista nutricional, ya que contiene un nutriente llamado colina, vitaminas liposolubles y carotenoides.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfHay una cantidad diaria ideal?<\/h3>\n\n\n\n
El n\u00famero de huevos que una persona coma por d\u00eda puede tener consecuencias en su salud, pero, de acuerdo con los especialistas, el impacto depender\u00e1 de un contexto m\u00e1s general, que incluye el estado de salud general de cada persona<\/strong>. En este sentido, el endocrin\u00f3logo Marcio Lauria, coordinador del Departamento de Dislipidemia y Aterosclerosis de la Sociedad Brasile\u00f1a de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo, advirti\u00f3 que, de acuerdo con los estudios, su consumo elevado puede derivar en un aumento del riesgo cardiovascular<\/strong> y de la mortalidad<\/strong> en pacientes con enfermedades card\u00edacas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, una publicaci\u00f3n de la Cl\u00ednica Mayo de EE.UU. que recopil\u00f3 varios art\u00edculos cient\u00edficos, tambi\u00e9n abarc\u00f3 la relaci\u00f3n entre el consumo de huevos y la enfermedades card\u00edacas. En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que, en realidad, se deben tener en cuenta otros elementos que pueden ser perjudiciales, como otros ingredientes que pueden acompa\u00f1ar al huevo, por ejemplo, panceta, salsa y jam\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \u00abConsumir hasta dos huevos por d\u00eda<\/strong> es seguro para la mayor\u00eda de las personas saludables, especialmente cuando se inserta en una dieta equilibrada\u00bb, destac\u00f3 Lauria. Agreg\u00f3 que \u00abel impacto del colesterol dietario [que est\u00e1 incluido en los alimentos] de los huevos sobre el perfil lip\u00eddico es generalmente modesto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Este escenario cambia en grupos espec\u00edficos, como personas con diabetes tipo 2, hipercolesterolemia, hipertensi\u00f3n y enfermedad cardiovascular<\/strong>, ya que, seg\u00fan el especialista, el \u00abconsumo elevado de huevos puede estar asociado con un mayor riesgo\u00bb para su salud.<\/p>\n\n\n\n in embargo, las repercusiones que puede tener la ingesta de huevos no deben ser tomadas de manera aislada, ya que tambi\u00e9n dependen del patr\u00f3n general de alimentaci\u00f3n<\/strong> de cada uno. \u00abLa evaluaci\u00f3n debe considerar el patr\u00f3n alimenticio global, ex\u00e1menes de laboratorio, historial familiar y presencia de enfermedades metab\u00f3licas\u00bb, coment\u00f3 la nutricionista Isolda Prado, directora de la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de Nutrici\u00f3n y profesora de la Universidad del Estado de Amazonas.<\/p>\n\n\n\n Expres\u00f3 adem\u00e1s que \u00abel huevo puede ser \u00fatil en casos de mayor demanda proteica, como sarcopenia, recuperaci\u00f3n postquir\u00fargica, gestaci\u00f3n, envejecimiento saludable y pr\u00e1ctica deportiva\u00bb. Los ajustes deben hacerse en personas sensibles al colesterol dietario<\/strong>, ya que despu\u00e9s de algunas semanas puede haber un \u00abaumento del colesterol total y del LDL [lipoprote\u00edna de baja densidad]\u00bb.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s all\u00e1 de estas posturas, la Sociedad Brasile\u00f1a de Endocrinolog\u00eda y Metabolismo realiz\u00f3 una publicaci\u00f3n con los \u00abmitos y verdades sobre el colesterol\u00bb. Uno de los puntos que evalu\u00f3 es el de c\u00f3mo afecta el consumo de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n Explic\u00f3 que la \u00abprincipal fuente de colesterol\u00bb se origina en la \u00abs\u00edntesis del propio organismo\u00bb que realiza el h\u00edgado o en la \u00abbaja captaci\u00f3n del colesterol sangu\u00edneo por las c\u00e9lulas\u00bb. \u00abEsto es inducido por dietas ricas en grasas saturadas. El huevo es rico en colesterol, pero el colesterol dietario tiene poco impacto en los niveles de colesterol en la sangre en la gran mayor\u00eda de las personas\u00bb, aclar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Por otra parte, un estudio publicado por The American Journal of Clinical Nutrition se\u00f1al\u00f3 que los huevos no contribuyen al aumento del colesterol LDL. Para ello, analizaron a48 adultos con altos niveles de ese tipo de colesterol<\/strong> y durante cinco semanas los sometieron a tres tipos de dietas: una alta en colesterol y baja en grasas saturadas, que inclu\u00eda dos huevos al d\u00eda; otra, baja en colesterol y alta en grasas saturadas, sin huevos; y la \u00faltima, alta en colesterol y en grasas saturadas.<\/p>\n\n\n\n Tras analizar los resultados, comprobaron que los altos niveles de colesterol LDL estaban vinculados con la ingesta de grasas saturadas, pero no con la de colesterol a partir de los huevos. Incluso, comprobaron que las personas que inger\u00edan dos huevos al d\u00eda como parte de la dieta baja en grasas saturadas reduc\u00edan sus niveles de LDL<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Otro punto del an\u00e1lisis es c\u00f3mo pueden influir en las dietas con el objetivo de adelgazar. \u00abAyudan en el control del apetito<\/strong> y la preservaci\u00f3n de la masa magra, siempre que se inserten en un plan hipocal\u00f3rico equilibrado\u00bb, expres\u00f3 Prado.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, Fujiwara agreg\u00f3: \u00abEl huevo contribuye a la saciedad al retrasar el vaciamiento g\u00e1strico<\/strong>. Los estudios muestran que, especialmente en el desayuno, puede reducir la ingesta de energ\u00eda en las comidas siguientes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Otro punto destacado por la especialista es el modo de preparaci\u00f3n<\/strong>, ya que el consumo frecuente de huevos fritos puede aumentar los riesgos, al \u00abfavorecer un perfil lip\u00eddico menos saludable, sobre todo en personas con predisposici\u00f3n a las dislipidemias\u00bb, es decir, alteraciones en los niveles de l\u00edpidos. En este aspecto, la Cl\u00ednica Mayo destac\u00f3 que fre\u00edrlos en aceite o manteca s\u00ed puede tener un papel en afecciones card\u00edacas, las que no ser\u00edan responsabilidad directa del huevo.<\/p>\n\n\n\n Teniendo en cuenta todos estos factores, la cantidad adecuada de huevos para consumir depende del estado de salud de cada persona<\/strong> y de la totalidad de su dieta<\/strong>. Algunos estudios mostraron que comer hasta siete huevos<\/strong> por semana puede ayudar a prevenir algunos tipos de accidentes cerebrovasculares o la llamada degeneraci\u00f3n macular, que puede llevar a la ceguera.<\/p>\n\n\n\n Por lo tanto, Prado concluy\u00f3 que \u00abel l\u00edmite no es un n\u00famero fijo para todos, sino un intervalo ajustable<\/strong>, definido por la respuesta individual y el riesgo cardiovascular global\u00bb.<\/p>\n\n\n\n *Tomado de RT<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Varios estudios analizaron la relaci\u00f3n entre el exceso de su ingesta y la relaci\u00f3n con enfermedades cardiovasculares. 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