{"id":14276,"date":"2026-09-18T08:32:04","date_gmt":"2026-09-18T11:32:04","guid":{"rendered":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/?p=14276"},"modified":"2026-09-18T08:32:11","modified_gmt":"2026-09-18T11:32:11","slug":"exitosa-jornada-del-dia-del-hongo-en-utec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/2026\/09\/18\/exitosa-jornada-del-dia-del-hongo-en-utec\/","title":{"rendered":"Exitosa jornada del \u201cD\u00eda del Hongo\u201d en UTEC"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><em>Se presentaron m\u00e1s de 15 investigaciones y trabajos que realizaron estudiantes de UTU y UTEC, un nuevo acuerdo interinstitucional y el financiamiento de una pasant\u00eda anual para seguir potenciando la cadena de valor del hongo de Eucalyptus.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una jornada abierta a la comunidad que combin\u00f3 investigaci\u00f3n cient\u00edfica, gastronom\u00eda y emprendedurismo, Montes del Plata, la Universidad del Trabajo del Uruguay (UTU) y la Universidad Tecnol\u00f3gica del Uruguay (UTEC) celebraron el D\u00eda del Hongo en la sede de UTEC Paysand\u00fa. El evento sirvi\u00f3 como escenario para presentar los avances de la \u201cRuta del Hongo\u201d, reafirmar compromisos interinstitucionales y lanzar una pasant\u00eda de investigaci\u00f3n remunerada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jornada se desarroll\u00f3 en el marco de la \u201cRuta del Hongo\u201d, un programa que busca aportar en investigaci\u00f3n, capacitaci\u00f3n y apoyo a emprendimientos que comercializan este recurso que crece naturalmente en los bosques de <em>Eucalyptus<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la actividad, Marina Flores, m\u00e1nager de Sostenibilidad de Montes del Plata, destac\u00f3 el impacto social y econ\u00f3mico que ha tenido el programa desde sus inicios: \u201cdesde que comenzamos este programa en 2019, se duplic\u00f3 la cantidad de recolectores. Hoy son 450 personas que recolectan m\u00e1s de 375.000 kilos de hongos al a\u00f1o en distintas localidades de Paysand\u00fa y R\u00edo Negro. En este tiempo hemos realizado dos cursos de 120 horas con UTU, cuatro talleres de cocina, micosenderos donde participaron m\u00e1s de 400 personas, un hackathongo de innovaci\u00f3n y experiencias tur\u00edsticas. En total, ya son m\u00e1s de 1.200 personas las que forman parte directa o indirectamente de la Ruta del Hongo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la jornada se present\u00f3 el acuerdo de trabajo firmado por Montes del Plata y UTEC que, como coment\u00f3 Flores \u201creafirma el compromiso para seguir adelante con la Ruta del Hongo. UTEC continuar\u00e1 trabajando con las emprendedoras de cualquier localidad del pa\u00eds en la cocina comunitaria; apoyar\u00e1 de forma t\u00e9cnica en las comunidades; realizar\u00e1 formaciones en inocuidad alimentaria y sobre el hongo de Eucalyptus adem\u00e1s de proponer iniciativas de investigaci\u00f3n sobre este hongo. Adem\u00e1s, desde Montes del Plata financiaremos una pasant\u00eda anual remunerada, supervisada por UTEC, para continuar desarrollando l\u00edneas de investigaci\u00f3n sobre el hongo de Eucalyptus que aporte al desarrollo de los emprendimientos de la Ruta del Hongo\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante el D\u00eda del Hongo se expusieron m\u00e1s de 15 proyectos e investigaciones realizados por estudiantes de UTU y UTEC. Para finalizar, la jornada ofreci\u00f3 una clase de cocina con degustaci\u00f3n de platos a base de hongo de Eucalyptus, sumado a una feria donde emprendedores locales exhibieron sus l\u00edneas de productos gastron\u00f3micos y cosm\u00e9ticos desarrollados a partir de este recurso natural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acerca de la Ruta del Hongo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ruta del Hongo es un programa impulsado por Montes del Plata, UTU y UTEC que comenz\u00f3 en 2017 con el objetivo de formalizar y fortalecer la recolecci\u00f3n de hongos comestibles en comunidades forestales, a trav\u00e9s de capacitaci\u00f3n, agregado de valor y generaci\u00f3n de oportunidades productivas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde sus inicios, el programa busca que las personas que se dedican a esta actividad puedan agregar valor al producto y reducir la zafralidad asociada a la recolecci\u00f3n. Actualmente, unas 450 familias de distintas localidades de Paysand\u00fa y R\u00edo Negro recolectan y venden aproximadamente 365.000 kilos de hongos comestibles por a\u00f1o. La mayor\u00eda de estos n\u00facleos familiares est\u00e1 conformada por mujeres jefas de hogar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de las capacitaciones en conservaci\u00f3n, recolecci\u00f3n y emprendedurismo impulsadas junto a UTU, el programa incorpor\u00f3 l\u00edneas de investigaci\u00f3n desarrolladas por UTEC para conocer m\u00e1s sobre el contenido nutricional del hongo de Eucalyptus, sus propiedades para el etiquetado y diferentes formas de conservaci\u00f3n, como el secado y el liofilizado, as\u00ed como posibles usos en la cosm\u00e9tica y la farmac\u00e9utica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se presentaron m\u00e1s de 15 investigaciones y trabajos que realizaron estudiantes de UTU y UTEC, un nuevo acuerdo interinstitucional y el financiamiento de una pasant\u00eda<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14277,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Se presentaron m\u00e1s de 15 investigaciones y trabajos que realizaron estudiantes de UTU y UTEC, un nuevo acuerdo interinstitucional y el financiamiento de una pasant\u00eda anual ...Lee la noticia\ud83d\udc47","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-14276","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-del-departamento"],"author_meta":{"display_name":"Portal","author_link":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/author\/admin_port\/"},"featured_img":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/MdP-Ruta-del-Hongo-UTEC-04976-300x200.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["<a href=\"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/category\/del-departamento\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Del departamento<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">Del departamento<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Publicado 2 d\u00edas hace","modified":"Actualizado 2 d\u00edas hace"},"absolute_dates":{"created":"Publicado el septiembre 18, 2026","modified":"Actualizado el septiembre 18, 2026"},"absolute_dates_time":{"created":"Publicado el septiembre 18, 2026 8:32 am","modified":"Actualizado el septiembre 18, 2026 8:32 am"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14276"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14278,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14276\/revisions\/14278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}