{"id":11363,"date":"2026-06-01T10:36:00","date_gmt":"2026-06-01T13:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/?p=11363"},"modified":"2026-06-02T10:49:34","modified_gmt":"2026-06-02T13:49:34","slug":"montes-del-plata-impulso-el-iii-encuentro-del-mundo-fungi-en-orgoroso-con-participacion-de-nuestro-departamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/2026\/06\/01\/montes-del-plata-impulso-el-iii-encuentro-del-mundo-fungi-en-orgoroso-con-participacion-de-nuestro-departamento\/","title":{"rendered":"Montes del Plata impuls\u00f3 el III Encuentro del Mundo Fungi en Orgoroso con participaci\u00f3n de nuestro departamento"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>La actividad reuni\u00f3 propuestas vinculadas al conocimiento, la gastronom\u00eda y el aprovechamiento del hongo de Eucalyptus como recurso productivo en comunidades forestales de Paysand\u00fa y R\u00edo Negro<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Montes del Plata, junto a UTU, la Universidad Tecnol\u00f3gica del Uruguay (UTEC), el Municipio de Piedras Coloradas y la Intendencia de Paysand\u00fa, impuls\u00f3 el s\u00e1bado 23 de mayo el III Encuentro del Mundo Fungi en Orgoroso, una actividad abierta a la comunidad que combin\u00f3 conocimiento, gastronom\u00eda, propuestas recreativas y valorizaci\u00f3n del hongo de <em>Eucalyptus<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jornada se desarroll\u00f3 en el marco de la Ruta del Hongo, un programa que busca fortalecer la recolecci\u00f3n, preparaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este recurso natural en comunidades forestales de Paysand\u00fa y R\u00edo Negro. En Orgoroso, adem\u00e1s, se dio el primer impulso al desarrollo comercial de este hongo en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El encuentro comenz\u00f3 con un micosendero en un predio forestal de Montes del Plata, donde los m\u00e1s de 90 participantes recorrieron el bosque junto a gu\u00edas especializados para identificar y conocer m\u00e1s sobre distintas especies de hongos y flora nativa. Luego, las actividades continuaron en el Complejo Deportivo de Orgoroso, con un concurso de recetas elaborado por instituciones educativas de la zona, que presentaron preparaciones a base de hongo de <em>Eucalyptus<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La propuesta incluy\u00f3 adem\u00e1s una instancia de cocina en vivo y degustaci\u00f3n a cargo del chef Ian Escobar, vicecampe\u00f3n del World Paella Day 2025 y primer campe\u00f3n nacional de paella de Uruguay. Durante la jornada tambi\u00e9n hubo plaza de comidas, actividades recreativas para ni\u00f1os y familias, espect\u00e1culos de baile, tango, sorteo de premios y m\u00fasica en vivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la actividad, el intendente de Paysand\u00fa, Nicol\u00e1s Olivera, destac\u00f3 el proceso de articulaci\u00f3n entre la comunidad, las instituciones educativas, el gobierno departamental y Montes del Plata para agregar valor a un recurso natural presente en la zona. \u201cEn Orgoroso y en Piedras Coloradas hab\u00eda un mont\u00f3n de gente que hac\u00eda un peso de diferencia a partir de la recolecci\u00f3n del hongo, y cuando esto empez\u00f3, esas mujeres que sal\u00edan a recolectar el hongo eran a las que menos dinero les entraba en ese proceso. A la fuerza de recolecci\u00f3n de estos vecinos se le empez\u00f3 a agregar valor a partir de sumar a la UTU, a la UTEC, a la empresa \u2014Montes del Plata\u2014, y se comenz\u00f3 a formar este c\u00edrculo virtuoso en donde todos pon\u00edan algo, pero lo que sal\u00eda de eso era mucho m\u00e1s grande que la suma de lo que cada uno puso\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acerca de la Ruta del Hongo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ruta del Hongo es un programa impulsado por Montes del Plata, UTU y UTEC que comenz\u00f3 en 2017 con el objetivo de formalizar y fortalecer la recolecci\u00f3n de hongos comestibles en comunidades forestales, a trav\u00e9s de capacitaci\u00f3n, agregado de valor y generaci\u00f3n de oportunidades productivas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde sus inicios, el programa busca que las personas que se dedican a esta actividad puedan agregar valor al producto y reducir la zafralidad asociada a la recolecci\u00f3n. Actualmente, unas 450 familias de distintas localidades de Paysand\u00fa y R\u00edo Negro recolectan y venden aproximadamente 365.000 kilos de hongos comestibles por a\u00f1o. La mayor\u00eda de estos n\u00facleos familiares est\u00e1 conformada por mujeres jefas de hogar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de las capacitaciones en conservaci\u00f3n, recolecci\u00f3n y emprendedurismo impulsadas junto a UTU, el programa incorpor\u00f3 l\u00edneas de investigaci\u00f3n desarrolladas por UTEC para conocer m\u00e1s sobre el contenido nutricional del hongo de Eucalyptus, sus propiedades para el etiquetado y diferentes formas de conservaci\u00f3n, como el secado y el liofilizado, as\u00ed como posibles usos en la cosm\u00e9tica y la farmac\u00e9utica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Ruta del Hongo tambi\u00e9n se extendi\u00f3 a R\u00edo Negro con un curso realizado en la UTU de Young para recolectores de Grecco, Paso de los Mellizos, Sarand\u00ed de Navarro, Paso de la Cruz y Algorta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Acerca de Montes del Plata<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acerca de Montes del Plata Montes del Plata es una empresa forestal-industrial fundada en Uruguay en el a\u00f1o 2009 a partir de la uni\u00f3n en Uruguay de dos compa\u00f1\u00edas l\u00edderes de la industria forestal: Stora Enso (sueco-finlandesa) y Arauco (chilena), dedicada a la producci\u00f3n de pulpa de celulosa de Eucalyptus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su celulosa se produce en un complejo industrial de \u00faltima tecnolog\u00eda pr\u00f3ximo a Conchillas, en el departamento de Colonia, que genera a su vez energ\u00eda el\u00e9ctrica renovable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene m\u00e1s de 190.000 hect\u00e1reas de plantaciones forestales propias y en acuerdos con productores locales distribuidas en 16 departamentos del pa\u00eds, las cuales se integran con montes nativos y otras \u00e1reas naturales que se conservan. Desde la producci\u00f3n de plantines en un vivero propio hasta la exportaci\u00f3n de celulosa, Montes del Plata involucra en toda su cadena productiva a unas 6000 personas. La empresa mantiene di\u00e1logo permanente con las comunidades cercanas a sus operaciones, apoyando el desarrollo local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La actividad reuni\u00f3 propuestas vinculadas al conocimiento, la gastronom\u00eda y el aprovechamiento del hongo de Eucalyptus como recurso productivo en comunidades forestales de Paysand\u00fa y<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11364,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"a jornada se desarroll\u00f3 en el marco de la Ruta del Hongo, un programa que busca fortalecer la recolecci\u00f3n, preparaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este recurso natural en comunidades forestales de Paysand\u00fa y R\u00edo Negro ...Lee la nota completa\ud83d\udc47","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-11363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-del-territorio"],"author_meta":{"display_name":"Portal","author_link":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/author\/admin_port\/"},"featured_img":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Encuentro-Mundo-Fungi-ADELANTO-7045-300x200.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["<a href=\"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/category\/del-territorio\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Del territorio<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">Del territorio<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Publicado 1 d\u00eda hace","modified":"Actualizado 9 horas hace"},"absolute_dates":{"created":"Publicado el junio 1, 2026","modified":"Actualizado el junio 2, 2026"},"absolute_dates_time":{"created":"Publicado el junio 1, 2026 10:36 am","modified":"Actualizado el junio 2, 2026 10:49 am"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11363"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11365,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11363\/revisions\/11365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldeyoung.uy\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}